バルは南欧の居酒屋です。

bar11イタリアのバールと、スペインのバルはちょっと違うんです。
私は、ヨーロッパ旅行でバールにもバルにも行きました。
イタリアのバールは喫茶店のようなもので、主にコーヒー飲むとこです。ドトールとかサンマルクぽいイメージで軽い食事やデザートなども提供しています。バールはイタリア中どこでもあってチェーンでやっているところは少ないです。個人のバールが多いです。 “バルは南欧の居酒屋です。”の続きを読む

居酒屋の接客

izakaya11この前久しぶりに同級生たちと中野の居酒屋で飲み会をしました。久しぶりに会った友達もいてみんな終始ワイワイとはしゃいでいました。
だんだん酔ってくると男友達は、かわいい女性店員の方に絡んだりしてすごく迷惑をかけてしまいました。
でもその店員さんは、嫌な顔をせずにずっと笑顔で対応されていて、楽しんでくださいねとも言ってくれました。写真を撮ろうとみんなで集まったときには、私たちに気づいて「私がお写真お撮りしましょうか?」と声をかけてくれました。 “居酒屋の接客”の続きを読む

近所に開業した飲食店に期待してます

inshoku11近所に、新しい飲食店が開業しては消えていく謎のエリアがあります。駅から徒歩3分という好立地で、人通りも多いにもかかわらず、新しいお店が出来たかと思えば数ヶ月後には違う店になっているか、CLOSEDの札が出ているかです。確かによく見てみれば、そこは狭い交差点の近くで立ち止まりにくく、人は駅に急ぐために通り過ぎてしまうのかもしれません。そこに、一年ほど前にベトナム料理のお店が出来ました。 “近所に開業した飲食店に期待してます”の続きを読む

美味しい料理を綺麗なレストランで食べれる東京

tokyo24東京には和風創作料理が食べれるレストランがあって、栃木県産の美味しい桜山豚を使った料理が食べれるのが人気です。この「あえん」というレストランでは、栃木県から山も美しく、水もいい環境の中、スクスクと育った桜山豚は肉厚で美味しいんです。それに新鮮な野菜をたくさん入れた、豚のわっぱめしがとても大人気です。一度に野菜と肉を食べれるから、忙しいビジネスマンにも最適です。汐留ビルディングにあり、店内も広々とした空間なのも人気なところです。
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ゴボウ栽培のポイント

yasai11ほりたてのゴボウはどんなにおいしいものだろうかと期待して栽培をしてみました。
秋まきのばあいは、霜がおりると生育が止まってしまいます。冬の間、地上部は枯れていて、翌春の3月ころに、ふたたび芽が出て生育を始めるという生育の経過を示します。
また根ができやすいので、なるべく耕土の深い排水のよい畑を選ぶことです。作りやすい畑を選択できるのが一番楽なのですが、もし条件の悪い場所であっても日当りさえ良ければ、土作りをしていけば何とかなるものです。
前作に堆肥が入れてある畑に作るのが望ましいです。 “ゴボウ栽培のポイント”の続きを読む

私の行きつけの美味しい居酒屋

izakaya11月に1回は必ずいく美味しい居酒屋があります。
店主が非常に日本酒に対して造詣が深く、また料理もいろいろな料亭で修行を積んできたという腕を生かして、ほとんど一流の料亭と同じような美味しいものを出してくれます。何より気に入っているのは、ワインにワインと料理との相性を考えるマリアージュというものがあるように、この店でも料理と日本酒の相性を考えて料理を出してくれることです。ですので、私がこの店に行くと、自分で頼むのは料理だけです。あとはおまかせで、その料理の味をさらに生かす日本酒を出してくれるのです。これこそ私にとって美味しい居酒屋の真骨頂と言ったところです。
ただし、いくつか問題点があります。 “私の行きつけの美味しい居酒屋”の続きを読む

歓送迎会はきれいな居酒屋をセレクト

izakaya11職場の帰りに同僚や先輩たちと軽く一杯という場合はお店の雰囲気よりもどうしてもビールが安かったり、おつまみが安かったり、お手軽なところを選びがちです。もちろん、頻繁に行くからこそこうしたニーズを満たす居酒屋がよいわけです。もちろん、リーズナブルできれいな居酒屋をセレクトするという選択肢もありますが、こうした場合には正直合わないと感じています。
しかし、逆に歓送迎会となると話は違ってきます。さすがに節目の宴会がいつもの雰囲気のお店では当事者に申し訳ないという思いが先に立ちますので。だからこそ、歓送迎会となれば、きれいな居酒屋をセレクトすることになります。特にその当事者が女性となればなおさらです。 “歓送迎会はきれいな居酒屋をセレクト”の続きを読む

バルの軽い肉料理なら数種類でもOK

bar_11仕事帰りの数軒の軽いお店のはしごとなると基本的に料理は軽いほうがありがたいものです。私も職場の帰りにバルを使います。といっても男性ばかりなのでどうしても肉料理は必須になります。とはいえ、20代から50代まで幅広い年齢層なのであまりがっつりした味付けは好まないことも多いわけです。特にワインが好きなメンバーも多いのでどうしても頼む肉料理は大皿であれ、小皿であれ、カツレツをはじめとした揚げ物や濃いソースの煮物よりも軽いサラダ風、もしくは焼き物といったところになるでしょうか。それも脂身が多い肉料理よりも赤みが好まれるというのが今の現状です。 “バルの軽い肉料理なら数種類でもOK”の続きを読む

沖縄料理の魅力

okinawa11最近ではすっかり、沖縄の食べ物を全国で食べられることができるために、本当にありがたいですよね。

今では、東京や大阪などでも沖縄料理を楽しむ人々がかなりたくさんいますし、沖縄の食べ物には他の地域では味わえない魅力的な物が数多くあるので、すごく人気があります。

ゴーヤチャンプルや沖縄そばなども有名ですが、沖縄には独特な料理がいっぱいあるので、それを楽しむ人も多いのではないでしょうか。

私も以前に沖縄に旅行へ行って以来、とても沖縄の料理に魅了されるようになりました。

そのために、大阪などで沖縄の料理を満喫することもたくさんあります。

やはり、沖縄の食材にはすごく魅力的なのが多いので、こちらでも沖縄の物が楽しめるのは本当にありがたいですよね。 “沖縄料理の魅力”の続きを読む